Primo Piatto dei Campi Archivi - #LSDM Le Strade della Mozzarella

Primo Piatto dei Campi

Andrea Leali vince l’edizione 2019 del Primo Piatto dei Campi
Primo Piatto dei Campi di lsdm, aprile, 04 2019

La terza edizione del Primo Piatto dei Campi, progetto ideato da LSDM e Pastificio dei Campi e rivolto agli chef under 35, si è conclusa con l’attesissima finale di Gragnano alla sede del Pastificio dei Campi. Pasta, Cipolla E… il […]
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I finalisti del Primo Piatto dei Campi 2019
Primo Piatto dei Campi di lsdm, marzo, 03 2019

L’edizione 2019 del Primo Piatto dei Campi, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi e dedicata al tema Pasta, Cipolla E…, giunge alle battute finali. La giuria di esperti composta da Guido Barendson, Giuseppe Cerasa, Luciano Pignataro, Antonio Scuteri, Massimiliano Tonelli […]
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Dolcezza interiore di Alessio Bordenca
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Alessio Bordenca, chef de La Bottega Restaurant di Ginevra, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Dolcezza interiore. Il piatto è ispirato al “Fegato alla veneziana”, la cui ricetta è conosciuta da […]
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La Genovese di Mare in Astratto di Vincenzo Barillá
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Vincenzo Barillá, chef del Ristorante Magorabin di Torino, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con La Genovese di Mare in Astratto. La ricetta nasce in seguito alla riflessione sull’importanza di dover riciclare […]
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Genovese di cipolla di Treschietto e Trippe di Baccalà di Nicola Gronchi
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Nicola Gronchi, chef de Il Parco di Villa Grey di Forte dei Marmi, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Genovese di cipolla di Treschietto e Trippe di Baccalà. Ingredienti per 4 persone • […]
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Linguine dei Campi Cacio e Pepe, Cipolla alla brace e Gambero rosa di Giovanni Peggi
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Giovanni Peggi, chef del Marula Ristorante di Follonica, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Linguine dei Campi Cacio e Pepe, Cipolla alla brace e Gambero rosa. Il piatto è la rivisitazione […]
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Trottole dei Campi, Fondo di Genovese e Quinto Quarto di Merluzzo di Marco Visciola
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Marco Visciola, chef del Ristorante Il Marin di Eataly Genova, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Trottole dei Campi, Fondo di Genovese e Quinto Quarto di Merluzzo. Questo piatto nasce dall’idea […]
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Giocando fino in Fondo con la cipolla. Mezzi rigatoni dei Campi al fondo bruno, crema di cipolle bianche di Chioggia, perle di Borettane balsamiche, cipolle di tropea marinate e crumble di recupero di Mila Flenghi
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Mila Flenghi, chef del Ristorante Ciminea del Resort Stazzo Lu Ciaccaru ad Arzachena, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Giocando fino in Fondo con la cipolla. Mezzi rigatoni dei Campi al […]
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Genovese Felix di Salvatore Ciaramella
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Salvatore Ciaramella, chef del Castello di Faicchio, Benevento, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Genovese Felix. Figlio di agricoltori e allevatori, lo chef rende omaggio alle proprie origini. Genovese Felix nasce, […]
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La persistenza della memoria di Valentino Interlandi
Primo Piatto dei Campi, Ricette di lsdm, marzo, 03 2019

Valentino Interlandi, chef di Etesio Restaurant presso la Casarana Wellness Resort di Presicce, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con La persistenza della memoria. “Nel mondo dei contadini non si entra senza una […]
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Primo Piatto dei Campi

Andrea Leali vince l’edizione 2019 del Primo Piatto dei Campi

I finalisti del Primo Piatto dei Campi 2019

Dolcezza interiore di Alessio Bordenca

La Genovese di Mare in Astratto di Vincenzo Barillá

Genovese di cipolla di Treschietto e Trippe di Baccalà di Nicola Gronchi

Linguine dei Campi Cacio e Pepe, Cipolla alla brace e Gambero rosa di Giovanni Peggi

Trottole dei Campi, Fondo di Genovese e Quinto Quarto di Merluzzo di Marco Visciola

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Genovese Felix di Salvatore Ciaramella

La persistenza della memoria di Valentino Interlandi