Mondo Pizza Archivi - #LSDM Le Strade della Mozzarella

Mondo Pizza

LSDM 2018, Il Manifesto del Cuoco Moderno: Eat Well and Stay Well – MedWay. Paestum 23-24 Maggio
Congresso, Mondo Pizza di lsdm, settembre, 09 2017

Nell’immediato Dopoguerra, il medico americano Ancel Keys, in visita a Napoli, si stupì che nell’ospedale cittadino non ci fosse il reparto di cardiologia. Il motivo non era la mancanza di fondi ma, più semplicemente, la mancanza di malattie cardiovascolari. Parte, […]
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Qualità e Quantità: Il tema di LSDM 2017
Mondo Pizza di lsdm, marzo, 03 2017

Qualità e Quantità Sino a che punto qualità e quantità possono andare a braccetto nella ristorazione d’autore? E’ possibile replicare in Italia i modelli internazionali di ristoranti Fine Dining con servizi da cento persone? Oppure il Belpaese è destinato ad […]
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Uno e Buono: ecco chi porterà il pane per Lsdm. La pagnotta d’autore vince sull’anonimo cestino.
LSDM Caputo Chef Project, Mondo Pizza di lsdm, marzo, 03 2017

Ad ogni tavola il suo pane. Break, pranzo casalingo o fine dining il pane nella cultura alimentare italiana è insostituibile. E’ sostanza che sazia, appaga e nutre; è memoria. Per il suo decennale Lsdm fa debuttare il pane d’autore nel […]
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I 5 chef finalisti del Caputo Chef Project a LSDM Paestum 2017
LSDM Caputo Chef Project, Mondo Pizza di segreteria, marzo, 03 2017

Saranno 5 i pani ufficiali della decima edizione di LSDM Paestum del 19 e 20 aprile 2017 al Savoy Beach Hotel, selezionati tra 12, ieri a Palazzo Caracciolo, dalla giuria di esperti composta da Luciano Pignataro, Tommaso Esposito, Vincenzo Pagano e […]
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Come l’olio sulla pizza. Dievole ospita la presentazione de La Buona Pizza
Extravergine, Mondo Pizza di redazione, luglio, 07 2016

Martedì 19 luglio Dievole – che oltre ad essere un’azienda produttrice di vino e olio extra vergine d’oliva, nella storica tenuta nel Chianti Classico propone anche ospitalità e ristorazione in un meraviglioso wine resort – ha accolto la presentazione del […]
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LSDM New York, ad Harlem per celebrare la pizza. Seconda parte: Franco Pepe, Salvatore Salvo, John Arena, Alfonso Pepe
Mondo Pizza di lsdm, maggio, 05 2016

in copertina Antimo Caputo, Fred Mortati e Luciano Pignataro. Franco Pepe, la Broken Margherita Attesissimo l’intervento di Franco Pepe – un pizzaiolo che dimostra di saper ragionare da chef, dice Luciano Pignataro – che a 4 anni dall’apertura di Pepe […]
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LSDM New York, ad Harlem per celebrare la pizza. Prima parte: Adriani, Caporuscio, D’Amelio e Torrente
Mondo Pizza di lsdm, maggio, 05 2016

Questa volta ad Harlem, nella accogliente sede di Neapolitan Express (dove si preparano impasti e si sperimentano condimenti per le pizze portate in giro per la città con i food truck della pizza), ospiti di Max Crespo con la preziosa […]
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lsdm Paestum 2016, tutti fritti: Francesco Guida, Alfonso Pepe e la Torrente family
Mondo Pizza di lsdm, maggio, 05 2016

Una recente ricerca spagnola sostiene che il fritto possa far bene, anzi “alcune verdure è meglio friggerle che bollirle perché così producono più acido oleico e componenti antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro, il diabete e la perdita della […]
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lsdm Paestum 2016 tutti fritti, i Torrente, i Sorbillo, Sirica e i Piccirillo
Mondo Pizza di lsdm, aprile, 04 2016

Napoli è spesso sinonimo di street food, grazie alle tipiche friggitorie del centro storico dove poter mangiare il meglio della tradizione partenopea sotto forma di paste cresciute, pizza fritta, crocchè, sciurilli, frittate, arancini, zeppole e graffe, in un continuo alternarsi […]
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La ricetta della montanara di Gaetano Torrente
Mondo Pizza, Ricette di lsdm, marzo, 03 2016

Oggi grazie a lui nel ristorante Burro&Alici ad Erbusco, Lombardia, è possibile godere dei tradizionali sapori del sud. Gaetano ha preparato per l’edizione milanese di LSDM una buonissima montanara, una piccola pizza fritta condita con salsa di pomodoro e formaggio, ottenuta […]
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LSDM 2018, Il Manifesto del Cuoco Moderno: Eat Well and Stay Well – MedWay. Paestum 23-24 Maggio

Qualità e Quantità: Il tema di LSDM 2017

Uno e Buono: ecco chi porterà il pane per Lsdm. La pagnotta d’autore vince sull’anonimo cestino.

I 5 chef finalisti del Caputo Chef Project a LSDM Paestum 2017

Come l’olio sulla pizza. Dievole ospita la presentazione de La Buona Pizza

LSDM New York, ad Harlem per celebrare la pizza. Seconda parte: Franco Pepe, Salvatore Salvo, John Arena, Alfonso Pepe

LSDM New York, ad Harlem per celebrare la pizza. Prima parte: Adriani, Caporuscio, D’Amelio e Torrente

lsdm Paestum 2016, tutti fritti: Francesco Guida, Alfonso Pepe e la Torrente family

lsdm Paestum 2016 tutti fritti, i Torrente, i Sorbillo, Sirica e i Piccirillo

La ricetta della montanara di Gaetano Torrente