Sperimentazioni Archivi - Pagina 4 di 4 - #LSDM Le Strade della Mozzarella

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Primo Piatto dei Campi

Elica dei Campi, Genovese e murena per intero di Pietro De Martino

Pietro De Martino, sous chef del Ristorante Il Bikini di…leggi tutto

8 Marzo 2019

Primo Piatto dei Campi

“Lumache ripiene” di genovese d’anatra, il suo fegato grasso e bucce di sedano rapa al thè nero affumicato di Vincenzo Dinatale

Vincenzo Dinatale, chef de La Maison Du Gourmet di Parma,…leggi tutto

6 Marzo 2019

Primo Piatto dei Campi

Spaghettoni Pastificio dei Campi con genovese di cipolle e limoni di Ischia e ragù di “maruzze di mare” di Giovangiuseppe Solmonese

Giovangiuseppe Solmonese, chef di Hotel Resort Punta Chiarito, partecipa al…leggi tutto

4 Marzo 2019

Primo Piatto dei Campi

Tornano i Monzù… giocando con un Timpano di Maccheroni e la geografia, di Livio Improta

Lo chef Livio Improta partecipa al Primo Piatto dei Campi…leggi tutto

1 Marzo 2019

Primo Piatto dei Campi

Il Lato dolce della Genovese di Ivano Pirolo

Ivano Pirolo, chef del Facil Restaurant di Berlino, partecipa al…leggi tutto

27 Febbraio 2019

Primo Piatto dei Campi

Spaghettoni Pastificio dei Campi, cipolla in tre ossidazioni e fegato di vitello o fegato alla veneziana con spaghetti di Pasquale Trotta

Pasquale Trotta, chef di In Tavola Fine Banqueting di Eboli,…leggi tutto

22 Febbraio 2019

Primo Piatto dei Campi

LSDM 2019: Primo Piatto dei Campi: ecco i 25 cuochi che accedono alla seconda fase

Si apre la seconda fase del Primo Piatto dei Campi…leggi tutto

20 Febbraio 2019

I Piatti degli Chef

Ricordo di una Caprese di Ana Roš

Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko di Kobarid (Caporetto),…leggi tutto

5 Novembre 2018

I Piatti degli Chef

Cuori di carciofo IGP di Paestum arrosto con insalatina di grano e legumi fritti, emulsione alla menta di Peppe Stanzione

Lo chef Peppe Stanzione presenta Cuori di carciofo IGP di…leggi tutto

30 Ottobre 2018