25 Ottobre 2013

Come uno spaghetto a vongole di Marianna Vitale

A poca distanza da Napoli, Quarto ospita SUD il Ristorante di Marianna Vitale e Pino Esposito, una cucina interessante, allegra e provocatoria che mette al centro dell’attenzione il mare.
 
“Come uno spaghetto a vongole” è un piatto goloso che predispone al buon umore, ed all’assaggio rivela una sapidità lunga e delicata che bilancia l’amido della pasta. Il sapore è ottenuto dalle vongole fresche e dall’acqua della mozzarella di bufala campana che Marianna utilizza per tirare negli ultimi minuti di cottura la pasta.
 

Marianna Vitale – Chef patron di SUD