10 Marzo 2013

Mozzarella alla mediterranea, un’insalata per l’estate…

Con questa ricetta Pina Chianese ha partecipato al Contenst
di ricette dedicate alla Mozzarella di Bufala Campana Dop
ideato per l’edizione 2012 “Mediterranean Recipe Contest”
Il post completo su MyFooDesign

Ingredienti per 2 persone:

2 mozzarelle di bufala medie
10 pomodorini ciliegia
1 manciata di capperi
6 acciughe
1 manciata di olive
2 fette di pane
olio evo

Tagliate a cubetti il pane e fatelo tostare in una padella calda con un filo di olio evo. Intanto tagliate a cubetti anche la mozzarella e i pomodori, dissalate i capperi e denocciolate le olive. Unite gli ingredienti, tranne i crostini, in una terrina con le acciughe sfilettate. Mescolate, impiattate aggiungendo un filo di olio evo e i crostini caldi.