24 Luglio 2014

Josean Alija moderato da Maria Canabal a #lsdm in 10 scatti

Tanto erano complessi e ad alto tasso di tecnica i piatti di Quique Dacosta, tanto invece il basco Josean Alija, chef del Nerua all’interno del museo Guggenheim di Bilbao, propone piatti minimalisti, basati sull’essenzialità delle forme e dei sapori che nascondono… continua a leggere
 
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Foto di Francesca Massa

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