• Lasagna di Carnevale…..del Cavalcanti…..

  • Cestino di Bufala dop black & white

  • Sgombro con straccetti di bufala, datterini confit e polenta all'acqua di mozzarella

  • Millefoglie di Bufala con Cruditè di Gamberi, su fondente di Pomodori ed aria al Basilico

  • CAPRESE D'INVERNO

  • Filetto di Orata su crema di Mozzarella di Bufala e spinaci, con infuso al limone

  • Crostone di pane pugliese con olio al basilico, bufala, filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit

  • PACCHERI IMPANATI RIPIENI DI BUFALA

  • Intervista con Aimo Moroni, Gennaro Esposito e Antonio Lucisano di Luigi Franchi- Ristorazione e Catering

  • Crema di pomodoro con mousse di Bufala

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