#LSDM Le Strade della Mozzarella

Paco Morales moderato da Angela Barusi a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Angela Barusi racconta al pubblico italiano la storia di Paco Morales – giovane chef in passato in cucina al Nerua, al Bulli e al Mugaritz…
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Paco Morales moderato da Angela Barusi a #lsdm 2015
Matias Perdomo moderato da Claudio Sacco a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Un viaggio che parte dal Perù, passando per il Giappone fino ad arrivare a Paestum è quello che Matias Perdomo… continua a leggere Foto di Francesca Massa, testi di Dora […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Matias Perdomo moderato da Claudio Sacco a #lsdm 2015
#lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.
Congresso di master, settembre, 09 2015

La seconda giornata del congresso ha visto avvicendarsi nella sala Kind of White grandi chef italiani e stranieri. Un caleidoscopio di colori, profumi e ragionamenti sulla mozzarella e tutto ciò che le gira intorno, a conferma dell’incredibile versatilità e il […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su #lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.
#lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello
Congresso di master, settembre, 09 2015

L’influenza francese si fa molto sentire nei piatti di Giovanni Passerini che apre il secondo appuntamento della sala Rock&White a Le strade della mozzarella. Italia e Francia unite da tradizione e tecniche moderne, ma nella cucina di Passerini, presentato da […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su #lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello
Giovanni Passerini moderato da Alberto Cauzzi a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Italia e Francia, tradizione e tecniche moderne, questi gli elementi essenziali che Giovanni Passerini porta nella sala Rock&White de Le Strade della Mozzarella… continua a leggere Foto di Francesca Massa, testi di Dora Sorrentino
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Giovanni Passerini moderato da Alberto Cauzzi a #lsdm 2015

Risotto all’estratto di mozzarella di bufala , doppio concentrato di pomodoro datterino rosso, pomodoro gialloe alici di menaica per Coltiviamo Talenti di Marco Pietrafesa.

Altre ricette

Archivio

La Murgia e il mare brindano a Gragnano di Jakopo Simone

Altre ricette

Boom della mozzarella di bufala campana “halal” per i musulmani
News di redazione, agosto, 08 2017

Mozzarella Dop, cresce il mercato dei consumatori di religione musulmana. È boom della mozzarella di bufala campana certificata “halal”, sostantivo arabo che significa “lecito”, ovvero che il prodotto può essere consumato dai musulmani osservanti ed è realizzato nel rispetto delle […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Boom della mozzarella di bufala campana “halal” per i musulmani

La pizza napoletana si presenta a Ginevra
Mondo Pizza di redazione, febbraio, 02 2015

Dopo i ringraziamenti di rito a chi ha contribuito all’organizzazione dell’evento, la giornata svizzera de Le Strade della Mozzarella entra subito nel vivo con la presentazione della “véritable pizza” e di tre dei maggiori protagonisti della pizza napoletana (e dintorni) […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su La pizza napoletana si presenta a Ginevra

Buon Natale e Felice Olio Nuovo!
Extravergine di lsdm, dicembre, 12 2015

Dopo la disastrosa annata del 2014, in cui quasi in tutte le zone d’Italia gli olivi non hanno avuto vita facile e i produttori si sono trovati a dover affrontare attacchi di mosca, grandinate e mal tempo, produzioni bassissime e […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Buon Natale e Felice Olio Nuovo!

Le Strade Della Mozzarella a New York: tra i relatori anche Alessandro Rapisarda
Rassegna stampa di lsdm, giugno, 06 2017

Le Strade della Mozzarella tornano di nuovo nella Grande Mela, per l’edizione LSDM New York 2017 il 28 e il 29 giugno. Dopo l’edizione di Paestum ad aprile, l’evento itinerante ideato da Barbara Guerra e Albert Sapere vola oltreoceano e porta […]
Leggi tutto… Commenti disabilitati su Le Strade Della Mozzarella a New York: tra i relatori anche Alessandro Rapisarda

LSDM Paestum 2018: aperti gli accrediti per il 23 e 24 maggio 2018

Il Programma Congressuale di LSDM 2018 – 23/24 maggio – Paestum

Paco Morales moderato da Angela Barusi a #lsdm 2015

Matias Perdomo moderato da Claudio Sacco a #lsdm 2015

#lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.

#lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello

Giovanni Passerini moderato da Alberto Cauzzi a #lsdm 2015

Ricette

LSDM Caputo Chef Project

Primo Piatto dei Campi

Così Com'è coltiviamo talenti

Archivio

News

Boom della mozzarella di bufala campana “halal” per i musulmani

Mondo Pizza

La pizza napoletana si presenta a Ginevra

Extravergine

Buon Natale e Felice Olio Nuovo!

Rassegna Stampa

Le Strade Della Mozzarella a New York: tra i relatori anche Alessandro Rapisarda