#LSDM Le Strade della Mozzarella

Roberto Petza moderato da Marco Bolasco a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Non è un nome che si sente spessissimo, quello di Roberto Petza, e ancor meno circola il suo volto tra i curcuiti mediatici del food… continua a leggere Foto di Alessandra […]
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Paco Morales moderato da Angela Barusi a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Angela Barusi racconta al pubblico italiano la storia di Paco Morales – giovane chef in passato in cucina al Nerua, al Bulli e al Mugaritz…
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Matias Perdomo moderato da Claudio Sacco a #lsdm 2015
Congresso di redazione, settembre, 09 2015

Un viaggio che parte dal Perù, passando per il Giappone fino ad arrivare a Paestum è quello che Matias Perdomo… continua a leggere Foto di Francesca Massa, testi di Dora […]
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#lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.
Congresso di master, settembre, 09 2015

La seconda giornata del congresso ha visto avvicendarsi nella sala Kind of White grandi chef italiani e stranieri. Un caleidoscopio di colori, profumi e ragionamenti sulla mozzarella e tutto ciò che le gira intorno, a conferma dell’incredibile versatilità e il […]
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#lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello
Congresso di master, settembre, 09 2015

L’influenza francese si fa molto sentire nei piatti di Giovanni Passerini che apre il secondo appuntamento della sala Rock&White a Le strade della mozzarella. Italia e Francia unite da tradizione e tecniche moderne, ma nella cucina di Passerini, presentato da […]
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Altre ricette

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Mozzarella di bufala IN.Consistenza Di Francesco Apreda

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Mauro Colagreco
News di segreteria, maggio, 05 2018

Mauro Colagreco, chef del Mirazur a Mentone, lembo di frontiera appoggiato tra Costa Azzurra e Liguria, si definisce “cuoco argentino, formatosi in Francia con il cuore in Italia”. Di origini familiari abruzzesi, il lavoro ai fornelli lo ha scoperto a […]
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La pizza napoletana si presenta a Ginevra
Mondo Pizza di redazione, febbraio, 02 2015

Dopo i ringraziamenti di rito a chi ha contribuito all’organizzazione dell’evento, la giornata svizzera de Le Strade della Mozzarella entra subito nel vivo con la presentazione della “véritable pizza” e di tre dei maggiori protagonisti della pizza napoletana (e dintorni) […]
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ExtraLucca: extravergine ed ExtraCucina
Extravergine di lsdm, febbraio, 02 2016

O meglio, per il saper mettere insieme più elementi legati – in maniera diretta o meno – all’extravergine in un clima conviviale, rilassato, piacevole e raffinato. Senza voler levare nulla al grande lavoro degli organizzatori, il merito va forse anche […]
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Le Strade Della Mozzarella a New York: tra i relatori anche Alessandro Rapisarda
Rassegna stampa di lsdm, giugno, 06 2017

Le Strade della Mozzarella tornano di nuovo nella Grande Mela, per l’edizione LSDM New York 2017 il 28 e il 29 giugno. Dopo l’edizione di Paestum ad aprile, l’evento itinerante ideato da Barbara Guerra e Albert Sapere vola oltreoceano e porta […]
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LSDM New York 2018. Pizza-time

Roberto Petza moderato da Marco Bolasco a #lsdm 2015

Paco Morales moderato da Angela Barusi a #lsdm 2015

Matias Perdomo moderato da Claudio Sacco a #lsdm 2015

#lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.

#lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello

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